如果你和我一樣，從小被電影台的香港電影瘋狂重播洗禮，你大概對電影裡經常出現的「公雞碗」有點印象。
無論新舊器皿我都喜歡，特別是背後有故事的那一種。
器皿能說的故事實在太多了，無論從器皿方向去瞭解，或從食物面向來深入，都會使得你更加喜歡那一個地方的飲食文化。
我在過去出版的《設計，在韓食》裡頭曾提過，韓國在古代時的器皿與飯饌數量都是顯現社會地位，這在當時甚至是「必須」有所區分。
廣東餐桌也是如此有趣，曾經從餐具款式和圖案到餸的數量，都講究過，只不過隨著時代改變，香港的繁榮更加使得人們講求效率與速度。
不可否認，效率洪流的急迫感，沖淡了香港對飲食的器皿講究。在租金與薪資昂貴的香港，店家的生存成本更龐大，更不可能有閒去深究器皿背後所代表的含義，而去增加時間成本在內。
在香港生活的我們都明白，那是無法責怪的無奈。
不如，這篇就讓讓我這個非本土香港人，輕鬆地淺聊，自己所知道的那些香港器皿的事。
或許說得不夠透徹，也希望能有更瞭解的人一起交流。
不然，來湊湊公雞碗的熱鬧，何妨？
＊＊本文於 2017 年刊於 Lavie名家專欄， 2020年於自站更新補充部分內容，未經授權禁止節錄、 編輯、修改與取用圖文。：） 如果這篇文章的知識對你有幫助，歡迎按下分享，轉貼出去。＊＊
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